晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 大发彩票玩法 小长假晒表攻略 赢得朋友圈摄影大赛 2024-05-09 大发彩票必赚方案镜中多奇境依旧爱丽丝 2024-06-21 大发彩票客户端下载斯特林成2019英记者协会年度最佳球员!范戴克第二 2024-08-17 大发彩票app戴森V11干掉扫地机器人和保姆 2024-07-11 大发彩票交流群声临:董浩金龟子合体配音 2024-10-07 大发彩票APP降压镇静试试芹菜煮粥 2024-06-09 大发彩票走势图国安连胜创历史 比埃拉是客战恒大抢分的关键 2024-12-07 大发彩票论坛程鹤麟:世界都猜不透英国人的心 2024-04-27 大发彩票网投滴滴成立司机服务部 计划年内设立两千名服务经理 2024-05-14 大发彩票技巧俄新登陆舰首舰造了14年 排水量仅6千吨远不及我071 2024-09-08 大发彩票手机版APP戴森V11干掉扫地机器人和保姆 2024-07-19 大发彩票漏洞深陷信任危机的小红书能否破局? 2024-10-13 大发彩票娱乐 深圳9岁男童遭3只大狗追撵,狗主人全程淡定 2024-12-18 大发彩票邀请码又失误!德赫亚毁了马塔的生日趴 2025-01-02 大发彩票返点【#火箭勇士裁判# 承认漏吹4次三分犯规!12分!】#勇士赢火箭# 1 2024-06-23 大发彩票app下载 272名工作人员被累死!印尼大选1.93亿选票全靠人工数 2024-08-30 大发彩票开户刑满释放人员持刀猛刺狱警致死 被提起公诉 2024-09-22 大发彩票充值 因奔驰销量下滑 戴姆勒Q1运营利润下降16% 2024-08-20 大发彩票攻略 海南一学校原校长、副校长被查 此前被曝宿管猥亵女学生 2024-08-03 大发彩票计划CBA下季新赛制:常规赛4组循环 增至46轮 2024-12-16 大发彩票软件 蓝英装备:目前公司经营状况良好 主营稳步发展 2024-06-25 大发彩票官网平台小炮昨日擒西甲4.33平局 2024-09-20 大发彩票客户端智能小炮五大联赛预测命中率超高! 2024-11-29 大发彩票开奖结果 迪士尼如何买断所有人的童年? 2024-10-14 加载更多 大发彩票地图 |